| 旨みと栄養たっぷり！「ひじき」のアイデアレシピ |
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スーパーの乾物コーナーにある おなじみの食材といえば「ひじき」。 今が旬のひじきは、 旨みも栄養も豊富で、 カルシウム量はなんと牛乳の約１２倍！ |
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そこで今回は、ひじきを使った 旨みたっぷりの絶品料理を紹介します。 教えていただくのは、料理研究家の 北村光弘先生。 |
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ひじきは煮物に使うぐらいという、 奥村美樹さんと 織田清子さんが参加します。 |
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始めに、ひじきを戻します。 用意するのは、水ではなくお湯。 なんと、水の約半分の時間で 戻せるんです。 |
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続いて、ボウルに 水気を切った木綿豆腐を入れ、 ヘラでつぶします。 |
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そこへ、千切りのニンジン、 戻したひじき、キヌサヤを加えて、 混ぜ合わせれば、準備完了。 |
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