| 特製「食べるラー油」と活用レシピ |
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料理研究家の北村光弘先生 「食べるラー油は、ご家庭でも 簡単に作れるんですよ」 そこで今回は、北村先生に 食べるラー油の作り方と それを使った絶品料理を 教えていただきます。 |
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参加するのは、主婦の 水野綾子さんと 加藤真夕さん。 |
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赤唐辛子を２〜３分、水に浸します。 「水に浸すと、炒める際に 焦げにくくなるんです」 と、北村先生。 |
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次に、フライパンに ゴマ油を流し入れ、 赤唐辛子を刻んで加えます。 |
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あとは、弱火で５分、 赤唐辛子の辛みと香りが ゴマ油にしっかりと移れば、 ラー油の完成です。 |
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