| ごはんにもピッタリ！サツマイモ料理 |
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秋の味覚といえば、 女性や子どもが大好きな「サツマイモ」。 今回は、旬のサツマイモで、 ごはんのおかずにもピッタリの 絶品“サツマイモ料理”を紹介します。 |
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教えてくださるのは、 「中国伝統医学」にも詳しい、 加藤元子先生。 |
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サツマイモはふかして食べるぐらいという、 主婦の植田朱美さんと、 富山里砂さんが参加します。 |
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まずは、「サツマイモのアク抜き」。 サツマイモは、切ったらすぐに水に入れます。 「アクを抜かないと切り口が黒く変色し、 お料理が台無し！」 と、加藤先生。 |
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アクが抜けると水が濁ってくるので、 濁らなくなるまで、水を替えます。 |
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そして、最後に、 レモンのスライスを入れるのがポイント！ レモンがビタミンＣを補給してくれ、 さらに変色も防いでくれるんです。 |
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アク抜きしたサツマイモを 細切りにします。 |
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さらに、豚肉も細切りにし、 下味をつけておきます。 |
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