| 旬の「レンコン」で和洋中の絶品料理！ |
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スーパーの野菜売り場で今、 旬を迎えている野菜といえば「レンコン」！ 食物繊維も豊富で、 シャキシャキとした歯ざわりが特徴です。 |
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そこで！ 「今回は、レンコンを主役にした 絶品料理を紹介します」 と、料理研究家の北村光弘先生。 |
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主婦の 今枝京子さんと、 加藤真夕さんが参加します。 |
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始めに、レンコンの皮をむき、 輪切りにします。 |
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ここでポイント！ レンコンは、切ったらすぐに 酢水につけます。 「色が変わりやすいレンコンの 変色を防ぐことができます」 と、北村先生。 |
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次に、角切りにした豚もも肉に しょうゆ、酒で下味をつけます。 |
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小麦粉をまぶしたら、油の中へ。 １７０度の油の中で約３分、揚げ焼きしたら、 一旦取り出し、 |
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