| 旬の「ワカメ」のアイデアレシピ |
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とれたてのワカメを浜茹でする光景は、 この時期ならではの風物詩。 生はもちろん、鮮度を保つために 塩漬けなどに加工され、市場に出回っていきます。 |
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今回は、味、香り、歯ごたえも最高！ 旬のワカメを使った 簡単アイデアレシピを紹介します。 教えていただくのは、 料理研究家の北村光弘先生。 |
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ワカメは味噌汁の具として使うぐらいという、 主婦の古田敦子さん、結城咲さんが参加します。 |
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塩蔵ワカメを洗う際、 真水を使ってしまいがちですが、 これは間違い！ |
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正しくは、塩水でワカメを洗います。 一度、塩水でサッと洗うことで、 ワカメ本来の旨みを逃しません。 さらに！ |
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水を取り替え、 新しい塩水に５分ほどつけます。 |
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