| 旨み増した旬の「鯛」！和・洋・中のアイデア料理 |
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春本番！この時期に 旬を迎える魚といえば「鯛」。 脂がのり、旨みも増して、 ますます美味しくなります。 そこで今回は、旬の鯛を美味しく味わう 和・洋・中のアイデアレシピを紹介します。 |
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教えていただくのは、 東邦ガス料理教室の 酒向純子先生。 |
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鯛は刺身で食べるぐらいという、 真木くみ子さんが参加します。 |
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使うのは、５００円ほどで売っていた 丸ごと１匹の鯛。 始めに、フライパンにアルミホイルを敷き、 ネギをおきます。 |
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その上に、切り目を入れた鯛をのせます。 「鯛の下にネギを敷くことで、 臭みが取れるんですよ」 と、酒向先生。 そして、縁から湯を注いだら、 |
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フタをして 強火で１５分間、蒸します。 |
 | すると、ふっくらと蒸し上がりました！ |
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