| シャキシャキとろとろの海藻「アカモク」料理 |
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東海地方の空の玄関口、中部国際空港。 その空港島の護岸で ユニークな食材がとれるんです！ |
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刈り取って見せてもらいました。 「これはアカモクという海藻で、おいしいんですよ」 と、鯉江さん。 |
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ユニークな海藻の正体は、この「アカモク」！ シャキシャキとろとろの食感が特徴です。 実は、空港の周りの海は、木曽三川から流れ出る 豊富なミネラルで栄養分たっぷり。 おいしいアカモクが育つのに適しているんです。 |
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空港島の周りには、 なんとナゴヤドームの約２．５倍の広さの アカモク林が広がっています。 |
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アカモクは、低カロリーで栄養たっぷり！ カルシウムはもずくの約６倍、 鉄分はメカブの約９倍もあります。 |
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そこで今回は、今がまさに旬！ アカモクのアイデアレシピを紹介します。 教えていただくのは、地元漁師の奥さま方、 松本早苗さん、鯉江吾津美さん、伊藤し乃ぶさん。 |
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