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≪鶏の唐揚げ≫
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■ 材料
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鶏肉(唐揚げ用) |
400g〜500g(1個20〜30g) |
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塩・コショウ |
適宜 |
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しょうゆ |
大さじ1 |
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酢 |
小さじ1強 |
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ハチミツ |
小さじ1強 |
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小麦粉 |
大さじ4 |
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片栗粉 |
大さじ3 |
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レタス |
2枚 |
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ミニトマト |
4個 |
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パセリ |
適宜 |
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揚げ油 |
適宜 |
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■ 作り方
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1. |
鶏肉に、軽く塩・コショウをして、
しょうゆ、酢、ハチミツを加えてもみこみ、
10分以上つけておく。
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2. |
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、(1)につける。
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3. |
(2)を160度の揚げ油に入れて、90秒揚げる。
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4. |
(3)を取り出し3分休憩させ、余熱で中に火を通す。
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5. |
(4)を180度の油に再度入れ、30秒揚げれば出来上がり。
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※冷めたから揚げの温め方
・あらかじめ温めておいた「魚焼きグリル」で、
弱火で3分焼けば出来上がり。
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