中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪アジ干物のあんかけ唐揚げ≫

■ 作り方

1．

アジに茶こしを使って薄く片栗粉をつける。

2．

フライパンに油を入れ、アジを開いた形のまま、
はじめは１６０度で３分、仕上げに１８０度で１分揚げる。

3．

鍋にサラダ油を熱し、薄切りにしたタマネギ、千切りのニンジン、
生シイタケを炒める。

4．

ダシ汁を加えて味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5．

カラッと揚げた2)に4)の和風あんをかけていただく。