■ 作り方
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| 1． |
長いもは皮をむいて乱切りにする。
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| 2． |
豚肉は一口大に切り、しょうゆ(少々)、酒(少々)を振って
下味をつける。
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| 3． |
ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。
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| 4． |
ケチャップ、砂糖、酒（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１／２）、塩、
中華スープ、片栗粉を混ぜ合わせて「簡単チリソース」を作る。
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| 5． |
フライパンにサラダ油を熱し、中火で1)、2)を炒める。
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| 6． |
さらに3)、豆板醤を加えて弱火で焦がさないように炒め、
香りが出たらよく混ぜ合わせた4)を加えて強火にし、
とろみがつくまで混ぜ合わせる。
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| 7． |
とろみがついたら溶き卵をまわし入れて、刻んだニラをかけ、
仕上げにゴマ油を少々たらせば出来上がり。
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