≪豆腐のハチミツアイス≫
■ 材料／８人分
絹ごし豆腐 ３００ｇ
ホイップクリーム（植物性） １パック（２００ｍｌ）
砂糖 大さじ３
ハチミツ 大さじ３〜４

■ 作り方
1．
ザルにペーパータオルを敷き、豆腐を砕いて入れ、
ペーパータオルで包む。袋入りの味噌などを重しにして、
冷蔵庫で１時間、水切りする。
2．
ホイップクリームはしっかり撹拌（かくはん）する。
3．
1)に砂糖、ハチミツを入れ、よく混ぜ合わせたら、
ザルに通して裏ごしを２回繰り返す。
4．
2)と3)を合わせてしっかり混ぜ、フタ付き容器に入れて、
３時間、冷凍すれば出来上がり。

■ポイント
ザルに２回通して裏ごしすると、なめらかな食感に！
一般的なバニラアイスは２６２キロカロリーに対し、
豆腐のハチミツアイスは１２８キロカロリーと半分以下！