≪麻婆サトイモ≫

■ 材料／４人分 　 サトイモ ４００ｇ 　 塩 適量 　 ゴマ油 小さじ２ 　 豚ひき肉 １５０ｇ 　 豆板醤 小さじ１ 　 ネギ １０ｃｍ 　 ニンニク １片 　 スープ ２００ｃｃ 　 酒 大さじ２ 　 しょうゆ 大さじ２ 　 塩 小さじ１／３ 　 砂糖 小さじ１ ■ 作り方 1． サトイモの皮をむき、火が通りやすいように２センチ程度の 輪切りにする。 ※皮をむく前に手に塩をつけると、かゆくなるのを防げます。 2． 中華鍋にゴマ油を熱し、豚ひき肉と豆板醤を炒める。 3． 2)のひき肉の色が変わったら、みじん切りにしたネギとニンニクを 加えて炒める。 4． 3)に調味料を加え、煮立ったら1)を加える。 5． 4)を５分ほど煮て、サトイモに火が通り、トロミが出れば出来上がり。