■ 作り方
|
| 1． |
|
|
板ゼラチンを水で戻しておく。
|
| 2． |
|
|
鶏ガラスープに塩を加え、1)を入れて煮溶かす。
|
| 3． |
|
|
2)をバットに流し入れ、氷水で冷やして固め「スープゼラチン」を作る。
※冷蔵庫で冷やすよりもスピーディーに仕上がる
※スープゼラチンは、冷蔵庫で１週間ほど保存できる
|
| 4． |
|
|
みじん切りにした白菜、ニラ、タマネギと、豚ひき肉を混ぜ合わせて
ギョーザのタネを作る。
|
| 5． |
|
|
4)をギョーザの皮にのせ、さらに3)をたっぷり盛りつけたら、
周りをしっかり閉じて小籠包風に仕上げる。
|
| 6． |
|
|
5)を白菜を敷いた皿の上にのせ、器ごとフライパンで蒸せば出来上がり。
|
