■ 作り方
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| 1． |
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ピーマンはヘタを取らずに半分に切り、タネを出す。
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| 2． |
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ご飯に、みじん切りにしたタマネギ、卵を混ぜ合わせる。
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| 3． |
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1)に2)を詰め、２つを合わせて元通りの１個にし、
豚バラスライスで包むように巻く。
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| 4． |
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3)をフライパンに並べ、水、スープの素、ケチャップを入れて
煮立ったら、中〜弱火にし、蓋をして１０分コトコト煮る。
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| 5． |
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4)を煮ている間に、ジャガイモ、ニンジンをそれぞれ８個に切る。
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| 6． |
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4)に5)を入れ、蓋をしてさらに１０分煮る。
蓋を取って少し煮詰め、コショウで味を調えれば出来上がり。
■ポイント
・豚肉を巻くことでピーマンの苦味が和らぎます。
・ピーマンもやわらかく煮込まれて、おいしい一品です。
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