≪ズワイガニの豆乳味噌鍋≫

■ 材料／２人分 冷凍ズワイガニ 足２本、爪２本 バター 大さじ１ 豆乳 ６００ｍｌ 合わせ味噌 ６０〜７０ｇ ジャガイモ ３００ｇ ニンジン ８０ｇ タマネギ ２００ｇ 白菜 ３００ｇ ■ 作り方 1． 土鍋にバターを熱し、解凍したタラバガニを炒める。 表面が色よく焦げたら、いったん取り出す。 ※カニの解凍は、冷凍のものをビニール袋に入れ、 　 水の入ったボウルにつける。 2． 1)のカニのうま味が残った土鍋に豆乳を加え、 さらに合わせ味噌を加えて味を調える。 3． ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、白菜を煮えにくい野菜から 煮ていき、やわらかくなったら、1)で取り出したカニを戻して フタをし、ひと煮立ちさせれば出来上がり。