≪麩のヘルシーカツ丼≫

■ 材料／２人分 車麩 ２枚 小麦粉 適量 卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 タマネギ １／２個 長ネギ １／２本 ダシ汁 １００ｍｌ 砂糖 大さじ１ 薄口しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ１ 卵 ２個 ご飯 丼２杯分 ■ 作り方 1． 車麩は、ぬるま湯に１０分ほどひたしてもどす。 2． 1)の水気をしぼる。 3． 2)に小麦粉、卵、パン粉の順につけて、１７０度の油で揚げる。 4． タマネギは薄切り、長ネギは斜め薄切りにする。 5． ダシ汁を沸かして、砂糖、薄口しょうゆ、みりんを加え、4)を煮る。 6． 食べやすい大きさに切った3)を加え、味をしみ込ませたら、 最後に溶き卵をまわしかける。 7． 温かいご飯にのせて出来上がり。