大阪「パティスリー・フリアン」の次男として生を受けた、松島シェフ。高校時代は、体操選手として将来を嘱望されるほどの活躍をするも、大ケガが元で体操選手を断念。高校卒業と同時に神戸芦屋の「パティシエ・ドゥ・ミッシェル」に入ったのは、自然なことだったという。

厳しい修行を積む中でコンクールの存在を知ってから、松島シェフのお菓子作りがガラリと変わったという。勝つためのお菓子作り。それは自分で考案したお菓子で、優勝を目指すということ。物づくりに目覚めた瞬間だ。その頃のことを、「寝る間も惜しんで、夜中に一人でケーキを焼いていた。そういう時間が好きだった」と振り返る。名だたる世界大会ともなると、その準備は何年にも及ぶこともあるというのだ。

数々のコンクールで優勝を収め、現在では審査を受け持つ松島シェフ。そんな彼がホテルのためのお菓子について、奇をてらわず、過不足なく、当たり前の味を活かしつつ、時代と共に少しずつ進化を遂げることが必要不可欠であると語る。小さな子供からご年配の方、さまざまな国から来る方と、実に多くの人が利用するホテル。美しいケーキを目の前にした時、その誰にとっても夢のようなひと時であるように。松島シェフの日々の探求に終わりはない。

名古屋マリオットアソシアホテル ケーキショップ

住所：名古屋市中村区名駅1-1-4
電話：052-584-1111（代表）
営業時間：10:00〜22:00
定休日：なし
人気メニュー
●シーズナルマリオットロール −苺− 1,800円（販売3月1日〜4月30日）
●プレミアム −フレジェ− 1,200円（販売3月1日〜4月30日）
●ショートケーキ 480円（販売通年）
→その他の情報は【ぐるなびチュウキョ〜くん】へ

ラ・グランターブル ドゥ キタムラ グランメゾン＜フランス料理＞

よく行くお店です。いつもおまかせでお願いしていますが、同じ料理が出たことがありません。毎回、何が出るのか楽しみなのがいい。それに連れの好みなんかも聞いて加減してくれる。料理の美味しさはもちろんのこと、とにかくサービス精神旺盛。
店舗情報
電話：052-933-3900
住所：名古屋市東区主税町4-84

オステリア ヒヅメ＜手打ちパスタ＞

手打ちパスタがウマイ。特にトマト系。雰囲気も非常に良くて、大勢でワイワイ楽しめるお店。いつもワインをガブガブと飲んでいます。
店舗情報
電話：052-933-3115
住所：名古屋市東区東桜2-13-15 川口ビル1F

韓国料理 KOREAN DINING 張家（チャンガ）＜テール鍋＞

本格的な韓国料理が楽しめる。チヂミもおいしい。何と言っても近所で便利だね。ただひとつ、可愛いお姉ちゃんが結婚していなくなったのが残念です。
店舗情報
電話：052-453-0529
住所：名古屋市中村区椿町13-1 1F

うなぎ 一柳＜うな重＞

僕はうな重がお気に入りですが、大阪や東京から友人が来た時は、ひつまぶしを食べに連れて行きます。肝焼きやう巻もおすすめ。
店舗情報
電話：052-451-5326
住所：名古屋市中村区郷前3-31

くるま寿し

派手なオレンジの看板で目立っているお店。なにより魚が新鮮でおいしい！早朝5時のクローズで、3時間後の8時にオープンという驚くような営業時間の長さも、行きたいと思った時に行けるのがいいです。
店舗情報
電話：052-935-9933
住所：名古屋市東区筒井2-9-8

Serge源's 栄店＜カジュアルフレンチ＞

最近よくお邪魔する、お気に入りのお店です。本当に何を食べてもおいしいですよ！
店舗情報
電話：052-269-1911
住所：名古屋市中区栄3-8-1ジリオンビル栄

寿司割烹 向月 bekkan

高級感があり落ち着く雰囲気、個室もあっておすすめ。寿司のサイズが上品なのがGOOD。ネタはコハダ、酢サバ、マグロが好きです。寿司以外にも季節の鍋などの料理もおいしい。ゆっくり楽しみたいのなら20:00以降がいいと思います。
店舗情報
電話：052-968-1005
住所：名古屋市中区錦3-10-16 大河内ビル1F

アンティキ＜イタリアン＞

築100年の日本家屋を改装した店内は、落ち着く雰囲気でくつろげます。創造性を秘めたイタリアンが楽しめますよ。
店舗情報
電話：052-951-5622
住所：名古屋市東区上堅杉25

中華料理 平和園＜焼飯、餃子＞

素朴な感じで、おうちで食べるような味わい。ご飯を食べるとなると、ここへ通います。ソース焼きそばがお気に入りです。
店舗情報
電話：052-452-2636
住所：名古屋市中村区則武2-6-14

RISTORANTE PIZZERIA DA-CARLO

お客さんの座っているテーブルに腰掛けてきたり、女性にウィンクしたり。陽気なイタリア人オーナーシェフがいるお店。薄焼きピザやパスタもおいしいですよ。
店舗情報
電話：052-231-2610
住所：名古屋市中区栄1-24-26 パークサイドオザワ1F