塩豆腐のカプレーゼ(2017年7月20日放送)



材料

絹ごし豆腐 1丁(300g)
小さじ1
トマト 1個
バジル 適量
粗びき黒コショウ 適量
オリーブ油 大さじ1

作り方

  • 水切りした絹ごし豆腐をキッチンペーパーにのせ、全面に塩を振りなじませ、包む。
  • ①を冷蔵庫に半日おく。キッチンペーパーを新しいものに変えて、さらに半日おく。
  • ②・トマトを食べやすい大きさにスライスする。
  • 皿に並べオリーブ油をかけ、バジル・粗びきコショウを添える。

ポイント

豆腐を一晩塩に漬けることでモッツァレラチーズのような食感になります。


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