愛知県は古くから養鶏が盛んな地域という事もあり、
ニワトリの卵を加工する、
日本一の工場が小牧市にあるんだとか。

一体どんな工場なのか？
訪ねてみました。

この工場では１日１３０トン、２２０万個の卵を割っているそうなんです。
想像もつかない量ですが・・・割った卵はどうなるのでしょうか？

全身を十分消毒した後、工場へ入ると、
目の前を大量の卵がものすごい速さで
回転しながら割られていきます！

これは高速で卵を割り、黄身と白身に分けることができる割卵機。
１分間で最大１３００個の卵を割ることができます。
その機械が１１台もあるのは、国内でここだけ。
あわせて１分間に１万４千個もの卵を割ることができるんです。

卵が割られ、黄身と白身に分けられる工程は１秒もかかりません！
あまりの速さで、その一連の動作を目で追う事が出来ませんでした。
しかし、スタッフの皆さんは、綺麗に割れなかった卵や
状態の良くない物を瞬時に見分け、手で取り除くのです。
熟練の職人技に圧倒されました！

ちなみに日本人は１年間に平均３２０個の卵を食べていて、
世界の消費量ランキングでは第２位！
このスピードで卵を割っていかないと、
生産が追い付かないのかもしれませんね。