でんじろう先生のはぴエネ！毎週日曜 よる８時５４分～　私たちの生活で様々な役割を果たしているエネルギー。身近だけど、意外と知らないエネルギーをでんじろう先生がおもしろ解説で徹底解明します！

キッチンのエネルギー。本日の主役はパンです。

（１）
フワフワのパンは、焼くとどうしてふくらむのか？

（２）
ふくらむ時にどの様なエネルギーが関わっているのかを実験で明らかにしていきます。

（３）
パンの原料は小麦粉です。でも小麦粉をただ焼いただけではふくらみません。

（４）
小麦粉にベーキングパウダーを加えてみましょう。

（５）
小麦粉とベーキングパウダーに水を加えて練ったものを電子レンジで加熱してみます。

（６）
加熱していくと・・・

（７）
ドンドンふくらんでいきます。

（８）
加熱したら蒸しパンの様になりましたが、ちゃんとふくらみました。
ベーキングパウダーの主成分は重曹（炭酸水素ナトリウム）で、熱を加えることで炭酸ガスを発生し、ふくらんだというわけです。

（９）
続いての実験は、熱湯の入ったフラスコを用意します。

（１０）
そして、重曹（炭酸水素ナトリウム）もスタンバイ。

（１１）
熱湯の入ったフラスコの中へ重曹を入れて、フラスコの口に風船をかぶせると・・・

（１２）
何と風船がふくらみました。 重曹により炭酸ガスが発生して、風船がふくらんだというわけです。

（１３）
パンがふくらむのも炭酸ガスがポイントになります。
パンの生地は、小麦粉にイースト菌を混ぜてねかせたものです。

（１４）
この時、イースト菌は小麦粉の糖を分解し、発酵します。

（１５）
その時に出る炭酸ガスで生地がふくらむというわけです。