でんじろう先生のはぴエネ！毎週土曜 午前１１時３５分～　私たちの生活で様々な役割を果たしているエネルギー。身近だけど、意外と知らないエネルギーをでんじろう先生がおもしろ実験で徹底解明します！

カレーや煮物などを、普通の鍋より短い時間で調理することができる「圧力鍋」。
なぜ、調理時間を短くすることができるのか？

（１）
試験管に水が入っていて、沸とうしています。

（２）
温度を測ると・・・およそ１００度。
沸とうしているお湯は蒸発と共に熱が奪われるので、
１００度以上にはならないのです。

（３）
この試験管にコルクで栓をします。
すると・・・

（４）
コルク栓が飛んだ！
栓をすることで、中の圧力が高くなり、その圧力でコルクが飛んだのです。

（５）
では、試験管に温度計がついた栓をします。
栓をするので、中の圧力は高くなります。
温度に注目して下さい。

（６）
さっきは１００度だったのに、栓をしたら１００度をこえた！
試験管に栓をすることで中の圧力が上昇します。
水は１気圧では１００度で沸とうし、それ以上温度は上がりません。
しかし、圧力が高くなると水は１００度以上で沸とうするのです。

（７）
ここに沸とうしたお湯があります。
火から下すと、沸とうが、おさまります。

（８）
沸とうが、おさまったところで、容器に入れ、空気を抜いて圧力を下げると・・・

（９）
また、沸とうした！
先程とは逆で、圧力が低いと、１００度より低い温度でも沸とうするのです。

（１０）
圧力鍋は、フタを強く閉める事で、中の気圧を上げ、１２０度ほどの高温で調理することができます。
そのため、調理時間を短くすることができるのです。