三重県紀北町で、春の訪れを告げる「ふきのとう」の収穫作業がピークを迎えています。

紀北町の「ふじわら山菜農園」では、あちこちで芽吹き始めた５センチほどのふきのとうを、ひとつひとつ丁寧に切り取って収穫します。

ふきのとうは、特有の香りと、ほろ苦さが特長。天ぷらや味噌汁などにして、春の味覚として楽しまれています。

収穫されたふきのとうは、地元の朝市やスーパーなどに出荷されるということです。