フライパンで簡単！蒸し料理
≪鮭のちゃんちゃん蒸し≫
■
材料／４人分
鮭
２〜４切れ
塩
少々
コショウ
少々
白菜
３００ｇ
シメジ
１００ｇ
ニンジン
５０ｇ
ネギ（青い部分）
１本分
酒
大さじ１
バター
３０ｇ
味噌（白）
大さじ２
砂糖
小さじ１
マヨネーズ
大さじ４
■
作り方
1．
白菜は２センチ幅に切り、シメジは小房にほぐす。
ニンジンは５ミリ幅の短冊に切る。
2．
ネギは斜めに細く切る。
3．
鮭に塩、コショウをする。
4．
バターを室温で柔らかくし、味噌、砂糖、マヨネーズを混ぜ合わせ、
「味噌マヨバターソース」を作る。
5．
フライパンに1)を敷き、酒を回しかけて3)を並べ、
4)をまずは3)にかけ、残りを野菜部分にかける。
6．
フタをして煮立ってきたら中火にし、８分蒸す。
2)を散らし、水分を２〜３分飛ばせば出来上がり。
■ポイント
・フライパンで簡単にできる蒸し料理。
・鮭がふっくら、野菜もたっぷりおいしく食べられます。
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