■ 材料／４人分
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サンマ３枚おろし |
２匹分（４枚） |
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薄力粉 |
適量 |
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サラダ油 |
大さじ１ |
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しょうゆ |
大さじ３ |
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砂糖 |
大さじ１ |
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みりん |
大さじ１ |
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酒 |
大さじ１ |
■ 作り方
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| 1． |
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サンマを半分（８枚）に切る。
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| 2． |
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1)に薄力粉を薄くまぶす。
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| 3． |
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フライパンにサラダ油をひく。
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| 4． |
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3)に2)を皮を下にして入れ、油をからめるように中火で２分焼く。
※焼き色が良くなる
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| 5． |
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4)を一度返し、フライパンをずらしながら均一に火を通す。
※身が崩れやすいので、一度返したら、二度とさわらないことが
美味しく焼き上げるコツ
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| 6． |
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しょうゆ、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせ、甘辛いしょうゆダレを作る。
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| 7． |
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6)を5)に回し入れ、フライパンをゆすりながら
味をからめれば出来上がり。
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