■ 作り方
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| 1． |
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鍋にトリガラスープの素、白だし、粉末だし、コンソメスープの素、
水を入れ、強火にかける。
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| 2． |
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沸騰する直前に火を弱め、青ネギ（１０ｇ）、スライスしたニンニクを
加えて香りをうつす。
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| 3． |
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昆布、干しシイタケ、煮干しを加え、弱火で約１０分煮込む。
※沸騰しないよう火加減に注意し、アクが出てきたらこまめに取ります
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| 4． |
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3)をザルでこしたら、スープの完成。
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| 5． |
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たっぷりの熱湯に麺を入れ、鍋底に麺がつかないように動かしながら
２分茹でる。
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| 6． |
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麺をザルにあげ、よく湯切りをし、4)のスープを入れた丼に加える。
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| 7． |
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刻んだ青ネギ（少々）、カマボコ、チャーシューをトッピングする。
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| 8． |
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仕上げにサラダ油をかければ出来上がり。
※油をかけるとコクがアップします
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