■ 作り方
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| 1． |
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サフランを水に浸す。
※サフランはターメリックでも代用可
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| 2． |
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タマネギ、ニンニクはみじん切りに、トマト、ベーコン、ピーマンは
食べやすい大きさに切る。
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| 3． |
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フライパンに、オリーブオイル、2)のニンニクを入れてから火をつける。
香りがたったら、2)のタマネギとベーコンを加え、タマネギが
透明になるまで炒める。
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| 4． |
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米、1)を加えて、米が透明になるまで炒める。
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| 5． |
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トマトジュース、コンソメを入れて混ぜ合わせ、2)のトマトと
ピーマンを乗せる。沸騰したら、すぐにフタをして、弱火で１５分
加熱し、火を止める。
※トマトジュースで、トマトのうま味と香りを米にうつす
※シンプルな味付けで、トマトのうま味成分を生かす
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| 6． |
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さっとチーズを加え、フタをして１５分蒸らす。
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| 7． |
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切ったプチトマト、好みで黒こしょう、パセリをトッピングしたら
出来上がり。
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