■ 材料／４人分
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| | 新タマネギ（ソース用） | 大１個 |
| | 新タマネギ（トッピング用） | １／２個 |
| | パスタ | ２００ｇ |
| | 白ワイン | ４０ｍｌ |
| | アンチョビー | ３０ｇ |
| | オリーブオイル | 適量 |
| | 塩 | 少々 |
| | コショウ | 少々 |
■ 作り方
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| 1． |
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新タマネギ（大１個）を繊維に沿って、縦にスライスする。
※繊維に沿って切ると、シャキシャキ食感になる
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| 2． |
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オリーブオイルでしんなりするまで炒める。
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| 3． |
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白ワイン、アンチョビーを加えて、味付けをする。
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| 4． |
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パスタをゆで、そのゆで汁（適量）を3)に加えて、ソースの
ベースを作る。
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| 5． |
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ゆでたパスタを4)に加えて、ソースと絡める。
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| 6． |
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塩、コショウを加えて、味を調える。
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| 7． |
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新タマネギ（１／２個）をスライスし、水にさらして辛みを抜く。
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| 8． |
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6)を皿に盛り付け、7)を上に添えたら出来上がり。
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