中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪皮付きタケノコのゆで方≫

■ 作り方

1．

タケノコの穂先を斜めに切り、縦にも切り目を入れる。

2．

タケノコが泳ぐくらいの大きめの鍋に、たっぷりの水を注ぎ、
タケノコを入れたら、味噌を加えてよく溶かす。

3．

沸騰したら中火にして、１時間ほどゆでる。

4．

ゆで上がったら自然に冷ます。（半日ほどかかります）

5．

冷めたら流水で味噌を洗い落とす。