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≪マダイの味噌蒸し≫
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■ 材料
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マダイ |
１切れ |
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タマネギ |
小１／８を２切れ |
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ニンジン |
適量 |
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サツマイモ |
適量 |
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シメジ |
適量 |
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きざみショウガ |
適量 |
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ニンニクみじん切り |
適量 |
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レモン |
１／８ |
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塩 |
適量 |
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コショウ |
適量 |
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日本酒 |
適量 |
■ 甘味噌の材料
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味噌 |
大さじ１ |
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砂糖 |
適量 |
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酒 |
適量 |
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※削り節を隠し味に入れるとよい |
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■ 作り方
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| 1． |
甘味噌の材料を混ぜ合わせておく。
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| 2． |
マダイの切り身に塩、コショウをかけ、酒に１０分ほど漬け込む。
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| 3． |
アルミホイルの上にマダイの切り身、野菜、シメジを置く。
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| 4． |
マダイの切り身の上に、ニンニクのみじん切り、
きざみショウガをのせ、甘味噌をかける。
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| 5． |
アルミホイルのフタをし、蒸す。
※グリルなら１０分、蒸し器なら１５〜２０分が目安です
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| 6． |
食べる直前にレモンをかける。
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