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≪カレイの煮付け≫
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■ 材料／２人分
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カレイ |
２匹 |
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酒 |
適量 |
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しょうゆ |
適量 |
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水 |
適量 |
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しょうが |
適量 |
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■ 作り方
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| 1． |
カレイは水でよく洗い、表と裏に切れ目を入れる。
※カレイの種類によってはウロコを落とす。
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| 2． |
鍋に水を入れて沸騰させ、1)を入れる。
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| 3． |
サッと湯通ししたら氷水に取る。
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| 4． |
鍋に酒、水、3)を入れて火にかける。
※水から煮ていくのがコツ。
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| 5． |
煮立ったらしょうゆで味付けする。
（お好みで砂糖、みりんで味付けしてもよい。）
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| 6． |
味をつけて８分ほど煮込んだら出来上がり。
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