≪秋ナスの挟み揚げ≫ ■ 材料 　 ナス ２本 　 鶏もも肉 ６０ｇ 　 ネギ（みじん切り） 大さじ１ 　 天ぷら粉 適宜 　 揚げ油 適量 　 醤油 少々 　 塩 少々 ■ 作り方 1． ナスは縦半分に切り、がくの部分を残して切れ目を入れる。 2． 鶏肉は細かく切り、ネギを合わせてさらにミンチに。 3． ナスの間に（２）を挟み、天ぷら粉をつけて 中温（１７０度）の油で揚げれば出来上がり！ 4． お好みで醤油や塩で頂きます。

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