≪サバの味噌煮≫
■
材料
サバ
4切れ
酒
適量
赤味噌
適量
砂糖
適量
水
適量
ニンニク
適量
■
作り方
1.
サバは皮目に包丁を入れておく。
2.
ボールに1)を入れて落し蓋をし、
熱湯をかけて身が白くなったら流水で冷ます。
3.
2)の水気を取り、中華鍋に並べる。
鍋に、酒、水を入れて火にかける。
(※火加減は、沸騰するまで強火)。
4.
煮汁が半分ほどになったら砂糖で甘味をつける。
5.
煮汁で溶いた赤味噌を鍋に入れて静かに混ぜ合わす。
煮汁がどろっとしたら、出来あがり。
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