≪サバの味噌煮≫

材料
  サバ 4切れ
  適量
  赤味噌 適量
  砂糖 適量
  適量
  ニンニク 適量

作り方
1. サバは皮目に包丁を入れておく。

2.
ボールに1)を入れて落し蓋をし、
熱湯をかけて身が白くなったら流水で冷ます。

3.

2)の水気を取り、中華鍋に並べる。
鍋に、酒、水を入れて火にかける。
(※火加減は、沸騰するまで強火)。

4. 煮汁が半分ほどになったら砂糖で甘味をつける。

5.

煮汁で溶いた赤味噌を鍋に入れて静かに混ぜ合わす。
煮汁がどろっとしたら、出来あがり。



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