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≪鶏の唐揚げ≫
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■ 材料
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鶏肉（唐揚げ用） |
４００ｇ〜５００ｇ（１個２０〜３０ｇ） |
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塩・コショウ |
適宜 |
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しょうゆ |
大さじ１ |
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酢 |
小さじ１強 |
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ハチミツ |
小さじ１強 |
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小麦粉 |
大さじ４ |
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片栗粉 |
大さじ３ |
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レタス |
２枚 |
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ミニトマト |
４個 |
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パセリ |
適宜 |
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揚げ油 |
適宜 |
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■ 作り方
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| 1． |
鶏肉に、軽く塩・コショウをして、
しょうゆ、酢、ハチミツを加えてもみこみ、
１０分以上つけておく。
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| 2． |
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、(1)につける。
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| 3． |
(2)を１６０度の揚げ油に入れて、９０秒揚げる。
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| 4． |
(3)を取り出し３分休憩させ、余熱で中に火を通す。
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| 5． |
(4)を１８０度の油に再度入れ、３０秒揚げれば出来上がり。
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※冷めたから揚げの温め方
・あらかじめ温めておいた「魚焼きグリル」で、
弱火で３分焼けば出来上がり。
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