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≪すき焼きの残りで〜グルメコロッケ≫
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■ 材料
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すき焼きの残り汁 |
大さじ３〜４ |
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残った具（牛肉、ネギ、糸コンニャク、焼き豆腐など） １５０ｇ |
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ジャガイモ |
２個 |
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玉ネギ |
１／２個 |
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水 |
適量 |
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ゆで卵 |
１個 |
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小麦粉 |
適宜 |
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溶き卵 |
適宜 |
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パン粉 |
適宜 |
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揚げ油 |
適宜 |
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■ 作り方
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| 1． |
残ったすき焼きの具を鍋から取り出し、細かく切る。
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| 2． |
残り汁に、細かく切ったジャガイモとみじん切りの玉ネギ、
ひたひたにかぶる位の水を入れて煮る。
２分ほどしたらフタを開け、水分をとばしながら煮る。
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| 3． |
(2)を１０分ほど煮込んだら、ヘラやすりこぎでつぶし、
(1)を混ぜる。
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| 4． |
ゆで卵の粗みじんを(3)に加え、Ａで調味する。
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| 5． |
(4)を冷まして８個に分け、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて
小判型に味を調え、１７５度の油で揚げれば出来上がり！
※ポイント
ゆで卵の粗みじんを入れると、味がマイルドになり、
形もまとまりやすくなります。
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