中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪甘酒の肉じゃが≫

■ 作り方

1．

ジャガイモは食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらす。
タマネギは大きければ半分に切り、５ミリ程度の薄切りにする。
ニンジンはジャガイモより小さめの乱切りにする。

2．

牛肉は甘酒に１５分ほど漬ける。

3．

鍋に油を熱し、1)を炒める。

4．

3)に甘酒、水を加えて、沸騰させる。
（この時、水の代わりにだし汁を使っても美味しくなります）

5．

2)を加え、アクを取る。

6．

しょうゆを加えて煮込む。
（この時、落し蓋をし、沸騰が続く程度の火加減にすると、
美味しくなります）

7．

煮汁がほとんどなくなれば出来上がり。
彩りに、さっと茹でた絹さやを添える。