■ 作り方
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| 1． |
１００スキに魚介と白ワインを入れて火にかけ、酒蒸しにする。
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| 2． |
アサリの口が開いたら火を止める。
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| 3． |
もう１つの１００スキに、オリーブオイルを入れ、
中火で玉ネギが透き通るまで炒め、米を加えてさらに軽く炒める。
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| 4． |
2)の魚介の蒸し汁と水を合わせて分量にし、3)に加える。
さらに細かくしたコンソメ、カレー粉を入れ、魚介を戻す。
もう１つの１００スキでフタをして、弱火で１０分炊く。
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| 5． |
4)が炊き上がったら火を止め、小角に切ったピーマン、
パプリカをお好みで散らし、１０分蒸らせば出来上がり！
※ポイント
１００スキは余熱効果があるので、ふっくら炊き上がります。
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