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≪炒りガツオ丼≫
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■ 材料
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カツオ半身の血合い部分 |
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酒 |
大さじ３ |
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Ａの材料／ |
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水 |
大さじ１ |
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ネギ |
１／３本 |
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ショウガ |
親指大 |
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酒 |
大さじ２ |
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砂糖 |
大さじ２ |
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Ｂの材料／ |
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しょうゆ |
大さじ２ |
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みりん |
大さじ２ |
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水 |
大さじ２ |
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ご飯 |
４人分 |
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錦糸卵 |
卵２個分 |
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ネギの小口切り |
たっぷり |
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刻み海苔 |
お好みで |
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■ 作り方
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| 1． |
血合いは適当に切り分けてＡと一緒に鍋に入れ、
蒸し煮にして火を通す。
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| 2． |
1)を皿に移し、小骨を取りながら身を細かくほぐす。
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| 3． |
2)を鍋に戻し、Ｂを加え、
４〜５本の菜箸で強火で炒りつける。
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| 4． |
丼に盛ったご飯の上に錦糸卵、3)をのせ、
ネギを添えれば出来上がり！
お好みで刻み海苔を添えても美味しいです。
※炒りガツオはお弁当にもオススメです。
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