■ 作り方
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| 1． |
ショウガの粗みじん(大さじ１)、ニンニクの粗みじん(大さじ１)、
ネギの粗みじん(大さじ３)、タケノコの粗みじん(大さじ４)、
シイタケの粗みじん(大さじ２)を混ぜ合わせておく。
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| 2． |
赤味噌(大さじ４)、酒(大さじ１)、みりん(大さじ３)、
しょうゆ(大さじ１)、砂糖(大さじ１強)、水(１／４カップ)、
シイタケの戻し汁(大さじ１／２)を混ぜ合わせておく。
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| 3． |
洗った米粒こんにゃくは、一度さっと湯通しし、水切りする。
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| 4． |
フライパンに3)を入れ、から煎りする。
十分に水気はとんだら、ゴマ油を入れて炒める。
※十分に水分をとばすのがポイント！
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| 5． |
4)に2)の材料を入れ、さらに炒める。
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| 6． |
5)に1)の材料を入れ、
ミートソースくらいになるまでに煮詰める。
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| 7． |
薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。キュウリは千切りにする。
塩とゴマ油を入れ、さっとゆでたモヤシを準備する。
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| 8． |
中華麺をやや硬めにゆで、ザルにあけて水洗いをして
水気を切り、ゴマ油をうすくまぶして器に盛る。
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| 9． |
8)に6)と7)をトッピングすれば出来上がり！
好みでラー油をかけてもＯＫ！
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