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≪アジの干物のおいしい焼き方≫
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■ 作り方
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| 1． |
アジは頭と尻尾を切り落とす。
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| 2． |
1)をさらに縦に半分に切り分ける。
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| 3． |
グリルの水受け皿に水を入れ、３分間加熱する。
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| 4． |
アジの身の方を上にして、左右に分けて網にのせる。
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| 5． |
身の方を６分、ひっくり返して４分、中火で焼く。
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| 6． |
焼き終わったら、グリルの水受け皿に
ほうじ茶をひとつまみ入れておくと、魚の臭みが消えます。
■干物を焼くときのポイント
・アジやサバ、ホッケやサンマの干物などは
皮の下に脂があるので、身から焼く。
・タイやカマスなど、脂が少ない干物は、
身から焼くと旨みが逃げてしまうので、皮から焼く。
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