中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪揚げはんぺんの和風コロッケ≫

■ 作り方

1．

サトイモはきれに洗い、皮付きのまま、竹串が通るまで蒸す。

2．

ラップを２枚に折って重ね、１）の皮をむき、
ビニール袋に入れ、すりこぎで叩きつぶす。

3．

揚げはんぺんは１センチ角ほどのサイコロに切り、
２）に入れ、ネギ、塩、コショウを入れ、ビニール袋をもみながらよく混ぜる。

4．

ビニール袋から出し、８等分にして小麦粉、卵、パン粉の順に
衣をつけてから小判型に形を整える。

5．

フライパンにお玉１杯の油を入れ、両面キツネ色になるまで３分ほど焼き揚げれば出来上がり！