■ 作り方
|
| 1． |
揚げはんぺんはフライパンで焦げ目をつけて香ばしく焼き、
１センチ幅にそぎ切りする。
|
| 2． |
タマネギは１センチ幅に、エノキは石付きを切り落とす。
|
| 3． |
１）のフライパンにＡの材料を入れて煮立て、
２）を入れて３０秒後に火を弱め、１）の揚げはんぺんを４枚、放射状に並べる。
|
| 4． |
はんぺんの真ん中の切れ目の間を少し開け、そのすき間に卵を割り入れ、
火を強くし、グツグツしたらフタをして弱火で１分加熱したら、
火を止めて少し蒸らす。
|
| 5． |
丼にアツアツご飯を盛り、４）をのせ、煮汁、海苔をかければ出来上がり！
|
