中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪塩唐揚げ≫

■ 作り方

1．

鶏モモ肉を水でしっかり洗う。
水が濁らなくなるまで洗ったら、水気をとり一口大に切る。

2．

ビニール袋に鶏肉、塩、酒を入れてよくもみ、
冷蔵庫で３０分程度ねかせる。

3．

ボウルに2)、卵を入れてよく混ぜる。
衣がトロッとするまで片栗粉を少しずつ加え、混ぜる。

4．

3)を１７０度の油で揚げる。約１分間は触らずじっと待つ。
細かい泡が出始めたら初めてひっくり返す。
衣がいいキツネ色になったら、あと３０秒ほど揚げる。