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≪本格ビーフシチュー≫
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■ 材料／４人分
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牛赤身肉（スライス） |
４００ｇ |
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ニンジン |
１本 |
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ジャガイモ |
２個 |
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タマネギ |
１個 |
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アスパラガス |
１／２個 |
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赤ワイン |
１００ｃｃ |
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サラダ油 |
適宜 |
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デミグラスソース |
３００ｇ |
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赤味噌 |
大さじ１ |
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水 |
４００cc |
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塩・コショウ |
適宜 |
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小麦粉 |
適宜 |
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ビール |
適宜 |
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■ 作り方
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| 1． |
スライスした牛赤身肉を適当な大きさに切り、重ねる。
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| 2． |
１）の表面に小麦粉をまぶし、
フライパンで少量のビールと一緒に軽く煮る。
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| 3． |
２）にジャガイモ、ニンジンなどの野菜を入れ、軽く火を通す。
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| 4． |
３）に水、ワイン、市販のデミグラスソースを入れ、
塩、コショウをしてソースが沸騰したらあとは５分煮るだけ。
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| 5． |
仕上げに赤味噌を加えて出来上がり！
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