■ 作り方
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| 1． |
木綿豆腐は角に切り、お湯で茹でておく。
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| 2． |
切り干し大根はサッと洗って水気を絞り、細かく切る。
ショウガ(１片)、ニンニク(１片)はみじん切りにする。
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| 3． |
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニクを
香りよく炒め、豆板醤を加えたらひき肉を入れ、
しょうゆ、酒で味付けをする。
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| 4． |
切り干し大根を加えて、さらに炒める。
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| 5． |
赤味噌(小さじ２)、中華スープ(１・１／２カップ)を
よく混ぜ合わせて煮立たせる。
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| 6． |
1)を加えて、さらにひと煮立ちさせ、
片栗粉(大さじ１)と水(大さじ２)で作った水溶き片栗粉で
とろみをつける。
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| 7． |
細かく切ったネギ、ニラを加えて、
仕上げにごま油で香りづけをする。
※お好みでサンショウをふっても美味しくいただけます。
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