中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪アサリのかき揚げ≫

■ 作り方

1．

アサリを蒸し器で蒸す。

2．

蒸しあがったら取り出し、アサリの貝を使って身を取り出す。
皿に残った蒸し汁は取っておく。

3．

ゴボウはささがき、みつばは食べやすい大きさに切る。

4．

天ぷら粉に2)の蒸し汁を合わせて混ぜる。
※水分が足りない場合は水を足す。

5．

4)に2)のアサリと3)を合わせる。

6．

5)を揚げ油で、最初は中温、次に高温に温度を変えて揚げる。

7．

器に天ぷら紙を敷き、かき揚げを盛りつければ出来上がり。