≪アナゴ天ぷら≫
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材料/4人分
アナゴ
4本
レモン
1個
小麦粉
適量
卵
適量
水
適量
もち粉
適量
※使う小麦粉ともち粉の比率は2:1
■
作り方
1.
アナゴの皮にレモンをしぼって臭みをとる。
2.
小麦粉、水、卵を混ぜ、天ぷら粉を濃い目に作る。
3.
2)にもち粉を混ぜる。
4.
1)に3)をつける。
5.
4)を180度の油で揚げれば完成。
※平らなフライパンを使うと、まっすぐに揚がります。
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