中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪鮎の塩焼き≫

■ 作り方

1．

鮎のお腹を押して排泄物をだす。

2．

鮎に塩をふり、ヒレや尾が焦げないように化粧塩をする。

3．

アルミホイルを棒状にする。

4．

グリルに3)を入れ、枕のようにして鮎を置き、中火で８分焼く。

5．

鮎が焼きあがったら、ヒレと尾をちぎり、頭を引っぱると
きれいに骨が抜ける。