≪サンマの梅じゃこ天≫ ■ 材料／４人分 　 カリカリした梅 １０個 　 ちりめんじゃこ 適量 　 サンマ ４尾 　 天ぷら粉 １カップ 　 冷水 適量 　 揚げ油 適量 ■ 作り方 1． サンマは内臓を取ってヒラキにする。 カリカリした梅は、種を取り、みじん切りにする。 2． 天ぷら粉で衣を作り、1)の梅とちりめんじゃこを加え、 特製衣を作る。 3． 1)のサンマに、薄く薄力粉と2)を付けて、 １７０〜１８０度の油で約３分、きつね色に揚がったら出来上がり。

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