■ 作り方
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| 1． |
豚肉は酒(大さじ１)、めんつゆ(大さじ１／２)で下味をつけ、
片栗粉をうすくまぶす。
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| 2． |
ニンジン、タケノコは薄めの一口大に、
シイタケは戻して斜めに薄く、タマネギ、ピーマンは
２センチ角大に切る。
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| 3． |
油を熱し、ショウガを炒め、1)をカリッと焼き上げたら
別皿に取り出す。
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| 4． |
3)のフライパンに、ニンジン、タケノコ、シイタケを入れて炒め、
タマネギにやや火が通ったところで豚肉を戻す。
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| 5． |
めんつゆ(１／２カップ)、水、酢、ケチャップ、砂糖、酒、
片栗粉を混ぜ合わせておく。
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| 6． |
5)を4)に入れ、とろみがついたらピーマンを加え、
混ぜ合わせれば出来上がり。
ポイント
めんつゆでとろみあんを作っておけば、味付けが簡単です。
豚肉はカリッとしっかり焼くのがポイントです。
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