中京テレビnews every.「リアルタイム」・食卓の秘密：レシピ集

≪めんつゆでカレイのこってり煮≫

■ 作り方

1．

カレイの黒い皮面に飾り包丁を入れる。
※煮くずれを防ぐため

2．

フライパンにめんつゆ、砂糖、酒を煮たてる。
火を止め、1)を並べて火をつける。煮汁が再び沸騰したら、
薄切りにしたショウガを散らし、落としぶたをして
８～１０分、中火で煮る。

3．

ふたを取り、煮汁をスプーンなどですくってかけながら３分煮る。

4．

火を止め、５分おいたら器に盛り、
煮汁をからめたワカメを添えれば出来上がり。

■ポイント
フライパンとめんつゆの旨みで、
煮魚がこってり美味しく仕上がります。